みなさん知ってました？
愛媛県産の“ジビエ”って日本でもトップクラスの品質なんですよ！
その品質は東京の有名なお店が愛媛まで買い付けにくるほど！

さて、さっきからよく出てくるけど“ジビエ”って何？
ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉で、鹿や猪などがよく食べられます！
ジビエを使った料理は、ヨーロッパでは古くから貴族の伝統料理として発展し、日本でも武士の間で「巻き狩り」という方法で鹿や猪を狩猟して、古くから食べられてきました！
山野を駆け巡った天然の肉は、脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高い、まさに森からの贈り物。
最近では、ジビエを気軽に食べられるレストランも増えてきましたね♪　さらに坂ダイでは季節の日本酒とのマリアージュを楽しんでいただけます。