■ 本場仕込みの“ほろほろ”を生む、下味と火入れ

まいど！2TONE BURGERです！
限定復刻中のカルニータスバーガー、その“ほろほろ食感”の秘密をちょっとだけ解剖します。

当店のカルニータスは、本場メキシコの手法に倣い、ラードとオレンジジュースを使って低温でじっくりコンフィ。下味にはクミン、オレガノをバランス良く配合し、肉の旨みを引き出します。オレンジのほのかな酸と甘みがスパイスを丸くまとめ、仕上がりは“ほろっ、じゅわっ”の二段構え。

■ 唯一無二の柑橘ソースで“ここでしか味わえない”に

仕上げは当店自慢の柑橘ソースを合わせて、当店でしか味わえないカルニータスに仕上げました！
重厚なのに後味は軽やか、最後の一口までテンポ良く進むバランスが持ち味です。

■ 写真の一枚：カルニータスチーズ＋アボカドが鉄板

濃厚なチーズのコクに、アボカドのまろやかさを重ねるのが店主イチ押しトッピング。ライムをキュッと搾れば香りが立って、味が一段と締まります。テイクアウトでも崩れにくいよう包み方にも一工夫しています。

■ 提供中のラインアップ

・フレッシュサルサ カルニータスバーガー（店内税込1,650円／持帰税込1,620円）
・カルニータスチーズバーガー（店内税込1,650円／持帰税込1,620円）
・カルニータスバーガー（店内税込1,430円／持帰税込1,404円）
数量限定のため、売切れ次第終了となります

■ ご利用のヒント

・平日ランチは比較的ゆったり。ポテト大盛やサラダのセットも好評です。
・テイクアウトOK。出来立てを素早くお渡しできるよう段取りしています。

本場仕込みのカルニータス、ぜひ“今だけ”の味をお楽しみください。皆さまのご来店をお待ちしています！