四国中央市初上陸！グルメバーガー専門店
「　2TONE BURGER 」
でございます！

クリスマスウィークまでに仕上がったので急遽登場！ずっと作りたかった至高の逸品🫰

【🍔CARNITAS BURGER🌮】

「カルニータス」
そう、それはメキシコが愛してやまないタコスの一種。誰が言ったかKING of TACOS。
カルニータスを食べなきゃTACOSは語れない。
豚のバラ、ロース、ホルモン等々あらゆる部位をオレンジとラードなどで長時間煮る。所謂、豚のスパイス角煮である。
これがまた旨過ぎる。ヤバいぐらい旨い。
ラードで煮られたホロホロの豚肉、一口食べれば脂の甘みが広がり、オレンジとスパイスのなんとも言えない独特の濃厚な風味が口に広がる。ここにライムを一絞り、脂っこさの中にライムの爽やかさがぶっ飛ぶ旨さだ。

私はこれが大好きで、いつかバーガーに挟んでやりたいと常日頃から思っていた。

なので、
挟んでやった。

前書したように本来カルニータスは豚のあらゆる部位を使用するが今回はおっさん大歓喜、脂の旨みを堪能しようではないか！と豚バラのみを使用。これをオレンジジュースとラード、独自配合された秘密のスパイスと一種にひたすら煮る。煮る。煮まくると完成。

バンズにグリルした玉ねぎ、そしてカルニータスを溢れんばかりに。そして当店の決め手柑橘ソースを。忘れてはいけないライムもつけよう。
もう、これだけでも旨いのだが是非トッピングして欲しいのが、
フレッシュサルサとチェダーチーズだ。
フレッシュサルサは更に爽やかさを演出してくれ、脂っこいはずのカルニータスがもはやスープの如く食べれる。
そして、まじでぶっ飛ぶのがチェダーチーズ。まじで飛ぶ。片手にコーラなんてあった日には宇宙まで飛ぶ。
是非マストで入れて頂きたい。

ちなみに今回のバーガー、BEEFパティは入っていません。
ただ、本当の肉好きはカルニータスにBEEFパティをトッピングして欲しい。
えぐい。えぐすぎる肉感。こちらもオススメだ。

そんな、カルニータス。仕込むのがどえらい時間がかかるし、所有している鍋が小さい物で本当に「数量限定」でさせて頂きたい。たぶんこの週末分は10食程度しか仕込めていないので、気になる方は是非OPENから足を運んで欲しい。

もちろん、時間があれば逐一仕込んでいくのでアンテナを張っていて欲しい。

明日21日から登場！
11:30-L.O.19:30
クリスマスにはハンバーガーでランチ&ディナーいかがでしょうか？

ほなの！

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