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第二話『自然の恵みを、伝統の味へ。』
集められたパームツリーの樹液は、
職人たちの手で大釜へと注がれます。

じっくりと、時間をかけて。
薪の炎でコトコト煮詰めていくと、白い泡が立ち、
やがて部屋いっぱいに甘く芳醇な香りが広がります。

透明だった樹液が、ゆっくりととろみのある黄金色へ。

そこから息の合った連携で、大きな木の道具を動かし、
ゆっくりと空気を含ませながら練り上げていきます。

じっくりと時間をかけ、職人の丁寧な手仕事によって、
とろりとした黄金色の蜜が、職人の手によってみるみるうちに、
さらさらの「パームシュガー」へと姿を変えていきます。

次回はいよいよ完成へ。
カンボジアから日本の食卓へ届くまでをお届けします🇰🇭
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